Resep Daging: Rump Steak with Black Pepper Sauce

Membuat beefsteak sendiri ternyata tak terlalu rumit. Seperti rump steak yang memakai saus lada hitam yang banyak disukai orang. Rasa gurih juicy daging menyatu dengan saus yang gurih pedas. Makin enak dimakan dengan mashed potatoes. Yummy!

Bahan:
1 potong (150 g) rump steak
merica, memarkan
garam

Black Pepper Sauce:
125 g demi glace
2 g merica hitam, sangrai, memarkan
18 g fresh cream
Pelengkap:

Mashed potatoes

Cara membuat:

• Panaskan wajan datar berdasar tebal.
• Lumuri rump steak dengan merica yang dimemarkan dengan garam.
• Masak rump steak hingga tingkat kematangan medium.
• Black Pepper Sauce:
• Masak demi glace hingga mendidih.
• Tambahkan merica dan fresh cream, aduk rata lalu angkat.
• Sajikan rump steak dengan Black Pepper Sauce dan Pelengkapnya.

Untuk 1 orang


Sumber 

Read More

Nyam nyam... Pizza Ini Bernutrisi dan Tak Bikin Gendut!

 Sepotong pizza keju pastinya sangat lezat. Sayangnya makanan ini sering dihindari oleh mereka yang berdiet. Namun, kini tak perlu cemas makan pizza. Karena ada pizza yang sehat, bernutrisi, dan tak bikin gendut sudah diciptkan oleh ahli makanan dari Skotlandia.

Ahli gizi dan Profesor Mike Lean dari Glasgow University percaya bahwa timnya telah menciptakan pizza yang berisi 30% dari jumlah vitamin dan mineral harian bagi orang dewasa (RDA). Para peneliti juga mengklaim bahwa pizza sehat tersebut memiliki sepertiga kalori, karbohidrat, dan protein dari RDA .

Pemimpin penelitian, Lean, menyatakan bahwa mereka berhasil menciptakan pizza bergizi dengan memasukkan nutrisi dari bahan-bahan yang kurang populer. Misalnya, kombinasi sayuran dan buah yang tak lazim dan rumput laut.

“Saya melakukan riset pasar dan menemukan bahwa rumput laut adalah bahan baru yang menarik yang digunakan oleh pembuat roti. Jadi kami memakai rumput laut untuk menurunkan kadar garam. Kandungan natrium yang ada pada rumput laut sebesar 3,5%, sedangkan pada garam 40%,” ucap Lean.

Pizza tersebut juga mengandung yodium, vitamin B12, dan rasanya juga enak. Profesor Lean memakai trik sederhana seperti mencampur paprika dengan tomat yang dipakai sebagai olesan pizza untuk meningkatkan kadar vitamin C dan juga membantu meningkatkan nilai gizi pizza.

Para peneliti membuat pizza sehat ini karena terinspirasi oleh kurangnya nutrisi dalam makanan yang populer. “Selama beberapa tahun saya telah membantu orang untuk menemukan cara yang mudah mendapatkan diet yang seimbang,” ucap rekan penulis penelitian, Profesor Donnie Maclean.

“Cara termudah adalah dengan memakan makanan bergizi seimbang,” tambahnya, seperti dilansir BBC News. Pizza ide Profesor Lean ini telah menarik perhatian salah satu supermarket terkemuka di Inggris.



Sumber

Read More

Resep Ikan : Sarden Ikan Salem

 Sarden enak bisa dibuat sendiri. Membuatnya juga tidak sulit. Ikan salemnya gurih lembut dan bumbunya juga lebih segar dan meresap ke dalam daging ikan. Enak gurih dimakan dengan nasi hangat.

Bahan:
1 kg ikan salem segar
1 sdm margarin
50 g bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, iris tipis
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
500 g tomat merah segar, parut
1 sdm tomat pasta
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
300 ml air

Cara membuat:

• Bersihkan isi perut ikan salem, potong-potong 3 cm menyerong. Cuci bersih, tiriskan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga wangi.
• Masukkan tomat halus, tomat pasta, bumbu dan air. Didihkan.
• Masukkan ikan salem, didihkan dengan api kecil hingga bumbu kental dan meresap dan kental.
• Jika ada, bisa dipakai panci bertekanan, masukkan smeua bahan dan ikan, tambahkan air 500 ml dan masak selama 30 menit. Tulang ikan akan jadi lunak dan kuah kental.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang



Sumber 

Read More

Ingin Mata Sehat dan Jernih? Makan Saja Ubi dan Telur!

 

Mata adalah satu-satunya indera yang dapat menangkap cahaya. Karena itu kesehatan mata perlu dijaga. Lutein, omega-3 dan likopen merupakan nutrisi penting yang dapat menjaga kesehatan mata . Apa saja makanan yang mengandung nutrisi tersebut?

“Makanan memiliki efek menyehatkan mata dan punya pengaruh positif untuk tubuh,” ujar Judy Caplan seorang ahli diet dan juru bicara dari Academy of Nutrition and Dietetics. Berikut ini makanan terbaik untuk kesehatan mata.

 

1. Tiram

Kandungan zat besi yang banyak pada tiram, mampu memperlambat perkembangan gangguan penglihatan yang sering dialami orang tua. Sumber zat besi juga bisa didapat dari lobster, ikan salmon, daging sapi dan susu.

 

2. Ubi

Ubi juga kaya vitamin A dan vitamin C. Kandungan vitaminnya dapat melindungi mata dari kerusakan. Anda bisa mengkonsumsi ubi 300 gram – 400 gram per hari.

 

3. Telur

Telur merupakan sumber zat besi, asam lemak omega 3 dan lutein. Nutrisi tersebut dapat menyerap antioksidan dengan baik, kesehatan mata pun akan tetap terjaga.

 

4. Sayuran Hijau

Kandungan lutein dan zeaxanthin dapat menlindungi sel-sel tubuh. The American Optometri Association juga menyebutkan bahwa sayuran hijau bertindak sebagai kacamata yang dapat menyaring gelombang cahaya.

 

5. Aprikot

Aprikot merupakan sumber beta karoten dan likopen. Keduanya dapat membantu menjaga kesehatan mata. Beta karoten juga dapat mencegah terjadinya kerusakan sel dan jaringan pada mata.

 

6. Gandum

Vitamin E yang terkandung didalamnya dapat memperlambat degenerasi makula untuk mengurangi resiko katarak. Selain gandum, sumber vitamin E lainnya bisa didapat dari biji bunga matahari, selai kacang dan almond.



Sumber

Read More

Buah Persik Bisa Cegah Diabetes dan Penyakit Jantung

Persik atau peach memiliki daging buah berwarna kuning. Aromanya harum dan memiliki satu biji. Kalau di Jepang buah ini disebut dengan buah momo. Buah yang bernama latin Prunus persica ini punya berkhasiat mencegah beragam penyakit.

Buah persik dipercaya dapat mencegah obesitas, yang dapat mengakibatkan penyakit jantung dan diabetes. Buah yang pertama tumbuh didataran Cina ini sudah dikonsumsi sejak 3000 tahun lalu. Kini sudah banyak dibudidayakan, terutama didataran tinggi berhawa sejuk.

Menurut hasil penelitian yang dilakukan oleh California Plum Board dan California Grape and Tree League, senyawa fenolik dalam buah persik bersifat anti-obesitas. Juga mengandung anti-inflamasi dan anti-diabetes serta dapat mengurangi jumlah LDL (lemak jahat) yang bisa menyebabkan penyakit jantung.

Temuan ini nantinya akan dipresentasikan pada American Chemical Society di Philadelphia, Agustus mendatang. Senyawa bioaktif dalam buah persik dapat bekerja dengan baik dalam tubuh terutama untuk mencegah terkena penyakit.

“Hasil penelitian kami menunjukkan bahwa empat kelompok fenolik utama dalam persik adalah anthocyanins, clorogenic acids, quercetin derivatives dan catechins. Senyawa tersebut akan bekerja dalam sel lemak dan pembuluh darah,” jelas Luis Cisneros-Zevallos, penulis penelitian.

Berdasarkan hasil tes laboratorium buah ini dapat membasmi sel-sel kanker payudara. Dalam pengujiannya melibatkan beberapa penderita kanker payudara dan diberikan ekstrak peach dan plum. Sel-sel kanker responden dapat berkurang dan kembali normal.

Tidak hanya tinggi senyawa fenol, buah persik juga dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain persik buah lainnya yang tinggi fenol adalah ceri, anggur dan plum. Sedangkan sayuran ada artichoke dan kentang.


Sumber

Read More

Pesta Makanan di Euro 2012

 Euro 2012 menjadi magnet jutaan orang datang ke Polandia dan Ukraina. Untuk memanfaatkan momen ini, beberapa produsen pangan membuat sensasi dengan menyajikan makanan melimpah, bahkan hingga memecahkan rekor. Fans dan para atlet pun sama-sama kebagian. Yummy!

Usai melawan Italia pada laga Grup C, Minggu (10/6) lalu, tim sepakbola Spanyol kedatangan 500 buah melon. Rupanya, perusahaan buah El Monarca mengirimkan satu truk berisi buah bundar ini sebagai bentuk dukungan terhadap tim La Selección.

Melon-melon tersebut menempuh perjalanan sejauh 1,865 mil dari Murcia, Spanyol, menuju markas pelatihan tim Spanyol di utara Polandia. Buahnya yang manis dan segar berakhir di perut para atlet saat sarapan Selasa (12/6) pagi. Mereka memang harus menyantap makanan sehat untuk mempersiapkan diri melawan Irlandia pada Kamis (14/6).

Belum lama ini, Reuters melansir berita tentang pemecahan rekor lasagna terbesar di dunia. Pembuatnya adalah Trattoria Giancarlo, restoran bergaya Italia yang terletak di Krakow, Polandia. Beratnya mencapai 4.8 ton! Tak tanggung-tanggung, butuh 10 jam untuk memanggangnya.

Lasagna raksasa ini dipotong-potong menjadi 10,000 porsi. "Saya tidak tahu apakah para pemain akan menyantap lasagna tersebut karena mereka sedang berdiet. Bagaimanapun juga, mereka bisa mencicipinya sedikit saja," ujar sang executive chef, Giancarlo Russo. Lasagna ini dibuat untuk menghormati tim sepakbola Italia yang tinggal sementara di dekat restoran.

Dua belas hari setelah ajang Euro 2012 berjalan, tercatat ada 1.25 juta orang mengunjungi Fan Zone di Khreschatyk Street, Ukraina. Di sini, para fans sepakbola dapat menikmati pertandingan meski tak dapat menonton langsung di stadion. Selain siaran turnamen langsung, mereka juga dapat menikmati hiburan musik, film, teater, dan kartun. Tak ketinggalan, makanan dan minuman pun tersedia di Fan Zone.

Dari data yang sama, tercatat bahwa sudah ada 200 ribu liter bir, 8 km sosis, 1 metrik ton es krim, dan 60 ribu hot dog yang habis disantap di Kiev Fan Zone sendiri. Perhelatan ini menghasilkan 263 metrik ton limbah makanan yang muat dalam 17 truk sampah.

Salah satu penyedia makanan di sana adalah dua orang pengusaha asal Swedia. Mereka menyajikan bir dan pizza sejak turnamen dimulai hingga pertandingan final usai. Bir dan pizza yang mereka hidangkan menemani para penggila bola menyaksikan jagoan mereka berlaga di lapangan.

"Pembatasan impor Ukrania membuat kami tidak bisa menyajikan meatball asli Swedia," ujar Fredrik, bartender di Swedish Corner. Tim Swedia tak berhasil masuk perempat final dan telah meninggalkan Ukraina, sehingga Fan Zone mulai sepi. Namun, Fredrik berharap pelanggannya akan ramai lagi berdatangan pada laga Inggris lawan Italia.



Sumber

Read More

Resep Cake: Cake Lemon Poppyseed

 Cake sederhana ini aromanya sangat segar. Teksturnya lembut, legit dengan aksen krenyes renyah biji poppy. Aroma segar kulit jeruk lemon membuat cake ini jadi unik spesial. Cocok buat teman minum kopi dan teh atau untuk camilan.

Bahan:
200 g mentega
100 g gula pasir
1 sdt kulit jeruk lemon
4 butir telur ayam
50 g poppyseed
Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
Taburan:
1 sdm poppyseed

Cara membuat:

• Siapkan loyang segi empat, 22x7x8 cm. Semir mentega dan taburi tepung terigu.
• Kocok mentega, gula dan kulit jeruk lemon hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata dan kental.
• Tambahkan campuran terigu, aduk perlahan hingga rata.
• Masukkan poppyseed, aduk hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang lalu ratakan.
• Taburi poppyseed.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 10 potong



Sumber

Read More

Dua Sendok Makan Minyak Olive Sehari Cegah Penyakit Jantung

 Banyak penelitian mengungkap kehebatan minyak buah zaitun ini. Minyak yang diperah dari biji buah zaitun yang masak ini bukan hanya bisa mencegah kanker tetapi mencegah serangan jantung. Cukup konsumsi 2 sendok makan per hari!

Penelitian tentang minyak olive atau zaitun ini sudah banyak dilakukan. Namun, hanya sedikit yang mengungkap khasiat minyak ini untuk mengurangi angka kematian. Sebuah riset terbaru menyebutkan bahwa minyak olive yang dikonsumsi 2 sendok makan per hari bisa mengurangi resiko kematian akibat penyakit jantung.

Kesimpulan ini didapat dari riset yang melibatkan 41.000 orang dewasa dalam European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition ini dimulai 20 tahun silam. Hasilnya dipublikasikan di  American Journal of Clinical Nutrition. Disebutkan bahwa minyak olive tidak bisa mengurangi angka kematian karena kanker. Justru dampaknya pada angka kematian akibat serangan jantung.

Manfaat minyak olive ini sangat besar untuk kesehatan jantung. 'Penemuan ini sangat berarti. Sekaligus mengkonfirmasi bahwa minyak olive sangat bagus buat jantung,'demikian Dr. Charles Knight dari British Cardiovascular Society seperti dilansir dailymail.

Minyak olive sangat kaya akan minyak jenuh tunggal dan polyphenol, zat yang memampu meredam peradangan dan mengurangi resiko penggumpalan. Peneliti Spanyol meneliti kebiasaan makan 10.622 laki-laki dan wanita usia 29-69 tahun dan dilacak selama 13 tahun untuk mengetahui efek minyak olive ada angka kematian.

Dalam masa penelitian itu, hanya 2000 orang meninggal, 956 karena kanker dan 416 karena penyakit jantung. Data menunjukkan jumlah yang meninggal karena penyakit jantung merupakan yang paling sedikitmengonsumsi minyak olive. Mereka yang mengonsumsi 29 gram minyak olive per hari atau 2 sendok makan, berkurang resikonya 44% dari kematian karena problem jantung.

Minyak olive banyak dikonsumsi dalam diet Mediteranian. Dalam diet ini banyak dikonsumsi sayuran dan buah segar dan minyak olive dipakai sebagai dressing atau saus salad. Minyak olive juga bisa dipakai untuk memanggang atau menumis dan yang paling bagus dikonsumsi adalah jenid extra virgin, minyak olive paling murni.



Sumber

Read More

Resep Seafood: Crispy Fish

Jika ingin sajian ringan di malam hari sebagai teman nonton bola, cobalah ikan goreng renyah dan garing ini. Gampang dibuat dan paling enak digoreng sesaat akan disajikan. Dinikmati hangat dengan cocolan saus tartar dan saus cabai. Yummy!

Bahan:
500 g fillet ikan kakap, potong tipis ukuran 6x4 cm
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 sdm tepung terigu
minyak goreng
200 ml air

Adonan :
100 g tepung terigu
50 g tepung beras
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt merica bubuk
½ sdt soda kue
1 sdt garam

Saus Tartar, aduk rata:
150 ml mayones botolan
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm acar timun cincang
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap:
Kentang goreng
Saus cabai botolan

Cara membuat:

• Lumuri potongan ikan dengan air jeruk, merica dan garam hingga rata.
• Lumuri dengan tepung terigu hingga rata. Sisihkan.
• Adonan:
• Aduk semua bahan jadi satu.
• Tuangi air dan aduk hingga jadi adonan yang licin. Sisihkan selama 15 menit.
• Celupkan potongan ikan ke dalam adonan tepung hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Tiriskan.
• Sajikan dengan saus tartar dan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang



Sumber

Read More

Protein Nabati Jadi Tren Sehat Terbaru di Amerika

Protein adalah nutrisi penting untuk kesehatan. Salah satu cara memenuhi kebutuhan protein adalah dengan mengonsumsi daging, namun langkah ini tidak praktis. Karena itulah, makanan tinggi protein nabati banyak menjadi pilihan.

Berdasarkan berita yang dilansir Daily Mail, tren makanan di Amerika Serikat kini mengarah pada produk yang berembel-embel 'tinggi protein'. Susu atau bubuk protein serta energy bar yang mengandung lebih dari 20 gram protein per penyajian cepat terjual, menggeser tren makanan tinggi serat dan rendah lemak.

Amanda Perry, ibu dari seorang balita yang memiliki 2 pekerjaan, kini rajin mengonsumsi protein dalam bentuk yang lebih praktis. Sebagai personal trainer dan pemilik gym, ia butuh banyak protein agar merasa kenyang lebih lama dan lebih berenergi.

Namun, hal ini sulit dilakukan dengan menyantap protein hewani seperti ayam atau steak karena kesibukannya. "Saya sering mencampur bubuk protein dengan susu almond, pisang, dan selai kacang agar mudah dibawa-bawa," kata Amanda. Ia hanya mengonsumsi energy bar berprotein jika sedang lari dalam waktu lama, butuh snack instan, serta saat sedang bad mood.

Hal serupa juga dinyatakan oleh Mary Nanfelt, analis dari IBISWorld. "Orang Amerika semakin peduli terhadap kesehatan dan semakin sibuk. Karena itulah penjualan energy bar berprotein yang praktis dibawa jadi meningkat. Snack ini sering dikonsumsi setelah berolahraga untuk membantu otot yang tegang," ujarnya.

Agar tidak bosan, produsen pun semakin kreatif membuat makanan cepat saji berbahan protein nabati. Misalnya, almond bubuk yang bisa diseduh dan diminum seperti susu, serta kedelai dan kacang polong yang dibentuk menjadi pasta. Kacang-kacangan tinggi protein dijual dalam bentuk bubuk dan milkshake agar lebih mudah disajikan dan fleksibel.

Selain alasan praktis, mengapa orang Amerika beralih dari daging sebagai sumber protein? Menurut Phil Lempert, salah satu penyebabnya adalah kenaikan harga daging. Hal ini ditambah dengan kekhawatiran akan daging merah dan kandungan lemak jenuhnya.

"Orang-orang semakin pintar memilih makanan. Dalam jangka panjang, mereka akan lebih memilih sayuran dan kombinasi berbeda untuk menciptakan protein. Misalnya nasi dengan buncis," ujar pakar pemasaran makanan ini.

Puncak popularitas protein adalah saat diet Atkins menjadi tren beberapa tahun lalu. Kali ini, pentingnya protein kembali digaungkan oleh Paleo Diet. Apalagi kini semakin banyak bukti bahwa protein nabati dapat menurunkan kadar kolesterol dan memiliki berbagai manfaat lain.

Protein hewani seperti daging merah, unggas, ikan, telur, dan susu adalah protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. "Jika bisa, sebaiknya Anda mengonsumsi makanan secara normal (bukan snack, red.), karena santapan tersebut mengandung macam-macam nutrisi selain protein. Rasanya pun lebih enak," kata Margaret McDowell, ahli gizi dari National Institutes of Health.

Sementara itu, sumber protein nabati seperti buncis, polong, kacang, padi, biji-bijian, dan kedelai kurang lengkap asam amino esensialnya. Namun, hal ini bisa diatasi dengan memvariasikan asupan protein nabati.

Sebenarnya, sebagian besar orang Amerika sudah banyak mengonsumsi protein. Bahkan, data 2007-2008 menunjukkan bahwa orang Amerika berlebihan mengonsumsi protein, yakni sepertiga lebih banyak dari jumlah yang dibutuhkan. "Jadi Anda tak perlu mengonsumsi protein sebanyak yang Anda pikirkan," ujar Marisa Moore, pakar diet dari Academy of Nutrition and Dietetics.


Sumber

Read More

Resep Tahu: Tahu dan Udang Masak Tauco

 Meskipun terlihat sederhana lauk yang isinya komplet ini rasanya gurih dengan aroma wangi tauco yang sedap. Isian udang dan tahu membuat rasanya gurih enak. Asyik dijadikan lauk nasi putih yang hangat. Bikin yuk!

Bahan:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
2 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai hijau, iris serong tipis
2 buah cabai merah, iris serong tipis
1 batang serai, iris kasar
150 g udang kupas ukuran sedang
2 sdm tauco Medan, haluskan
100 g jagung muda, kupas, belah-belah
1 buah (300 g) tahu putih, potong-potong, goreng setengah kering
1 buah tomat merah, iris membujur tipis
250 ml santan encer
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah, aduk hingga layu.
• Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan serai. Aduk hingga layu.
• Masukkan udang dan tauco, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan tauco, aduk hingga wangi.
• Masukkan jagung, tahu, dan tomat. Aduk rata.
• Tambahkan bumbu dan santan lalu didihkan hingga seluruh sayuran matang.
• Tuangi larutan tepung kanji, didihkan hingga kental. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang


Sumber 

Read More

Wine Bisa Timbulkan Serangan Asma

Mungkin beberapa orang menganggap kalau wine dapat menghangatkan tubuh. Namun ternyata jika diminum terlalu banyak bisa membuat orang mengalami serangan asma. Menurut hasil penelitian, asma terjadi karena kandungan sulfit pada wine.

Zat aditif yang satu ini banyak digunakan dalam makanan dan minuman sebagai pengawet untuk mencegah pertumbuhan bahteri. Meskipun dapat membunuh bakteri namun zat ini sangat berbahaya untuk kesehatan tubuh manusia.

Hasil sebuah penelitian diperkirakan bahwa 10 persen dari orang yang sensitif dengan sulfit akan mengalami efeknya langsung. Biasanya mereka akan mengalami kemerahan pada kulit, tekanan darah meningkat, saki tperut, mulal dan diare. Bahkan reaksi serius bisa saja terjadi, seperti asma dan shock anafilaksis yang bisa berakibat fatal.

Kandungan sulfit tertinggi juga ditemukan pada buah kering, wine, bir pizza, keripik, selai dan beberapa produk laut atau daging olahan. Sifat sulfit yang asam akan membentuk gas didalam mulut dan kontak langsung dengan air liur. Saat itulah saluran udara menjadi kencang dan mengakibatkan sulit bernapas.

"Mungkin hanya satu dari sepuluh orang yang sensitif dengan sulfit dan sangat rentan bagi penderita asma." ujar Prof. Hassan Vally dari School of Public Health and Human Biosciences in Melbourne. "Sebanyak 90 persen orang mungkin juga tidak mengalami maslaah dengan sulfit," tambah Dr. Adrian Morris, seorang konsultan spesialis alergi di London Medical Centre dan Royal Brompton Hospital.


Sumber

Read More

Resep Daging: Chili Bean Hotdog

 
Jakarta - Sajian hotdog yang satu ini rasanya mantap. Sosis Jerman yang dibalut saus BBQ dan kacang membuat rasanya gurih pedas enak. Enak dimakan sebagai camilan atau sajian makan malam. Sajikan dengan kentang goreng dan salad jika suka.

Bahan:
4 buah hotdog bun (whole wheat), belah dua
4 helai daun selada
4 buah bratwurst/sosisJerman, kerat-kerat kelilingnya
1 sdm mentega
100 g mayones botolan

Saus:
1 sdm mentega
30 g bawang bombay, cincang halus
100 g kacang azuki rebus, tiriskan
4 sdm saus BBQ
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm saus tomat
½ sdt merica hitam,tumbuk agak halus
½ sdt garam

Cara membuat:

• Panggang sebentar roti hotdog hingga agak kering. Sisihkan.
• Saus:
• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan kacang azuki dan bumbu lainnya.
• Aduk hingga mendidih.
• Masukkan sosis, aduk hingga sosis kaku. Angkat.
• Taruh daun selada di atas potongan roti.
• Beri sosis dan sausnya.
• Semprot dengan sedikit mayones botolan.
• Sajikan segera.

Untuk 4 buah


Sumber

Read More

Resep Sup : Sup Krim Kacang Azuki

 Kacang merah Jepang yang kaya akan protein nabati ini selain untuk kue, dibuat sup krim rasanya juga enak. Gurih-gurih dengan semburat manis. Makin asyik dinikmati hangat dengan garlic bread!

Bahan:
100 g kacang azuki, rendam air dingin hingga mengembang
1 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang
250 ml susu segar
250 ml kaldu
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm daun bawang, iris halus
Topping:
Peterseli cincang
Kacang azuki rebus, memarkan

Cara membuat:

• Rebus kacang azuki hingga lunak. Tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan kacang azuki, aduk rata. Angkat.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam panci.
• Tambahkan bahan lainnya.
• Didihkan, masukkan ayam asap. Angkat.
• Sajikan dengan Toppingnya.

Untuk 4 orang


Sumber 

Read More

LPPOM MUI Luncurkan Panduan Lengkap Sertifikasi Halal

Foto: LPPOM MUI Jakarta - Untuk memberikan info seputar panduan lengkap bagi mereka yang terlibat dalam proses sertifikasi halal. LPPOM MUI meluncurkan HAS 230000, sebuah buku yang berisi tata cara sertifikasi halal serta informasi seputar persyaratan sertifikasi halal. Yuk, intip info lengkapnya!

HAS 23000 adalah sebuah buku yang diperlukan baik instansi pemerintahan, pelaku usaha dan juga konsumen yang ingin mengetahui lebih dalam mengenai proses sertifikasi halal serta persyaratan pengajuannya. Buku ini dibagi menjadi dua bagian. Pertama tentang Persyaratan Sertifikasi: Kriteria Sistem Jaminan Halal (HAS 23000: 1) dan bagian kedua tentang Persyaratan Sertifikasi Halal: Kebijakan dan Prosedur (HAS 23000: 2).

Selain itu LPPOM MUI juga menerbitkan buku tentang Pedoman pemenuhan Kriteria Sistem Jaminan Halal di Rumah Potong Hewan (HAS 23103) serta buku tentang Persyaratan Bahan Pangan Halal (HAS 23201). Kedua buku ini menjelaskan lebih rinci tentang pemenuhan persyaratan sertifikasi halal pada kegiatan penyembelihan hewan dan persyaratan bahan pangan halal.

Ir. Lukmanul Hakim, M.Si., menyatakan bahwa HAS 23000 pada dasarnya adalah kompilasi dari pedoman-pedoman yang pernah dikeluarkan oleh LPPOM MUI. Buku ini ditujukan kepada semua pihak yang ingin mengetahui persyaratan sertifikasi halal dari LPPOM MUI. Penyusunan HAS 23000 dimaksudkan untuk memberikan informasi tentang persyaratan sertifikasi halal bagi perusahaan yang ingin mensertifikasi halal produk-produknya, dan sebagai referensi bagi lembaga sertifikasi halal dunia yang diakui MUI, para professional, serta instansi pemerintah terkait yang selama ini terlibat dalam pembinaan sertifikasi halal.

Ditambahkan oleh Ir. Lukmanul Hakim, M.Si., merujuk ketentuan MUI yang menetapkan masa berlaku Sertifikat Halal (SH) adalah dua tahun, maka untuk menjaga konsistensi produksi selama masa berlakunya SH MUI, LPPOM MUI mendisain sebuah sistem yang dapat menjamin kehalalan produk di perusahaan pemegang Sertifikat Halal MUI, yang disebut Sistem Jaminan Halal (SJH).

SJH harus dituliskan dalam suatu manual yang dapat diterapkan secara independen atau dapat terintegrasi dengan sistem manajemen lainnya. Penerapan SJH di perusahaan merupakan persyaratan dalam proses sertifikasi halal yang akan memberikan jaminan kesinambungan proses produksi halal. “Oleh karena itu, HAS 23000 merupakan buku panduan penting bagi perusahaan dan siapa saja yang berkepentingan dengan sertifikasi halal,” kata Ir. Lukmanul Hakim, M.Si.

HAS 23000 berisi kriteria Sistem Jaminan Halal juga dapat berguna bagi perusahaan yang akan menyusun dan menerapkan Sistem Jaminan Halal; Lembaga sertifikasi halal yang mensyaratkan Sistem Jaminan Halal dalam proses sertifikasi halal; Pemangku kepentingan halal lainnya, seperti masyarakat umum, pemerintah, dan lain-lain. Selain itu, dokumen ini juga menjelaskan tujuan utama penerapan Sistem Jaminan Halal dan prinsip-prinsipnya.

Perusahaan bebas untuk memilih metode dan pendekatan yang diperlukan untuk memenuhi kriteria SJH. Untuk membantu perusahaan dalam menerapkan SJH, LPPOM MUI membuat dokumen yang terpisah, berupa Pedoman Kriteria SJH dan Pedoman Penyusunan Manual SJH untuk kategori perusahaan industri pengolahan (pangan, obat, kosmetika), Rumah Potong Hewan (RPH), restoran/katering, dan industri jasa (distributor, warehouse, transporter, retailer).

Buku ini disusun sedemikian rupa berdasarkan nama dan jenis bahan, kemungkinan asal usul bahan, titik kritis keharaman bahan dan dokumen pendukung yang diperlukan. Untuk memudahkan pembaca dalam memahami secara utuh tentang pengetahuan bahan pangan halal maka nama dan jenis bahan dituliskan dalam urutan abjad sedangkan untuk nama bahan tambahan (additives) ditulis berdasarkan urutan kodenya (e-number). LPPOM MUI berharap bahwa buku ini dapat berguna bagi semua pihak yang membutuhkannya.



Sumber

Read More

Apa Bedanya Telur Berkulit Cokelat dan Putih?

  Telur merupakan protein hewani selain daging yang kaya nutrisi. Cokelat dan bulat lonjong merupakan ciri dari sebutir telur. Kulit telur yang dijual di pasaran ada yang putih dan ada yang cokelat. Apa yang membedakan warna ini?

Umumnya telur yang dikonsumsi berasal dari jenis-jenis burung, seperti ayam, bebek, dan angsa. Ayam ras atau ayam negeri dan ayam kampung sama-sama menghasilkan telur. Namun pada ayam ras memiliki 2 warna kulit telur yang berbeda yaitu cokelat dan putih. Meskipun berasal dari jenis ayam yang sama namun kedua warna ini memiliki perbedaan.

Biasanya ayam ras betina bertelinga putih akan menghasilkan telur yang putih. Sedangkan ayam ras bertelinga merah akan menghasilkan telur berwarna cokelat dan sedikit berbintik biru. Namun keduanya memiliki nutrisi yang sama yaitu 154 kkal energi, 12,4 gr protein, 10,8 gr lemak dan 0,7 gr karbohidrat.

Perbedaan warna kulit telur disebabkan oleh pigmen yang ada dipermukaannya yaitu Cephorpyrin. Kulit telur berwarna cokelat memiliki ketebalan sekitar 0,51 mm, sedangkan tebal kulit telur warna putih hanya 0,44 mm. Hal tersebut akan mempengaruhi masa penyimpanan telur.

Berdasarkan berita yang dilansir dari HuffingtonPost.com mengatakan bahwa, banyak orang yang mengira bahwa telur yang berwarna cokelat memiliki nutrisi yang lebih baik dibandingkan telur yang berwarna putih. Harga telur yang berwarna cokelat biasanya lebih mahal karena ukurannya yang lebih besar.



Sumber

Read More

Kopi dan Sayuran Hijau Tingkatkan Daya Konsenstrasi

Konsentrasi merupakan pemusatan perhatian dan pikiran pada suatu hal. Kurang konsentrasi bisa di akibatkan karena lelah bekerja dan bisa dialami siapa saja. Dengan cermat memilih maklanan, daya konsentrasi bisai lebih baik.

Sebuah penelitian baru dari British Medical Journal menunjukkan bahwa penurunan daya ingat dan konsentrasi dimulai sejak usia 45 tahun. Hal tersebut bisa diatasi dengan beberapa makanan dan minuman seperti sayuran hijau dan kopi.

Berikut empat jenis makanan yang dapat mengembalikan tingkat konsentrasi Anda jika dikonsumsi rutin:

1. Sayuran HijauPada studi yang dilakukan tahun 2006, menunjukkan bahwa orang yang mengkonsumsi dua atau lebih porsi sayuran per hari, khususnya sayuran hijau tingkat konsentrasinya akan jauh lebih baik. Bayam dan caisim merupakan  jenis sayuran hijau yang mudah dijumpai dan harganya relatif murah.

 

  

2.GandumMakanan yang sering dijadikan menu sarapan ini sangat baik untuk kesehatan. Manfaatnya dapat membantu Anda lebih fokus pada pekerjaan. Misalnya sereal gandum bisa disantap dengan  susu, buah-buahan segar. Whole wheat bread, bisa di olesi selai, diisi sayuran,atau  telur.

3. KopiKopi dapat membantu Anda tetap terjaga. Namun minuman yang berkafein ini memberikan efek yang berbeda pada pria dan wanita. Dalam studi yang dilakukan Universitas Barcelona, pria dilaporkan tidak mudah mengantuk setelah 10 menit hingga setengah jam minum kopi. Sedangkan pada wanita  lebih cepat mengantuk.

 

 

4.Permen KaretSebuah studi yang dilakuakn tahun 2011 menemukan bahwa, orang yang mengunyah permen karet selama bekerja dapat menghilangkan stres. Selain itu celah-celah gigi juga menjadi bersih.

Sumber

Read More

Apel dan Blueberry Turunkan Resiko Diabetes

Kabar gembira buat penggemar apel dan blueberry. Peneliti menemukan kedua buah asam manis ini, dapat menurunkan resiko diabetes. Jika Anda tergolong berisiko terkena penyakit tersebut, ada baiknya sering-sering makan buah yang enak ini.

Tim peneliti dari Harvard School of Public Health menemukan kaitan antara tingginya konsumsi apel dan blueberry dengan rendahnya risiko diabetes tipe 2. Inilah hasil riset yang melibatkan sekitar 200,000 pria dan wanita selama lebih dari 24 tahun.

Peneliti mencatat pola makan partisipan, termasuk seberapa sering mereka mengonsumsi makanan dan minuman tertentu dengan porsi standar. Faktor-faktor yang menyebabkan gangguan kesehatan seperti berat badan, kebiasaan merokok, dan riwayat keturunan diabetes juga diperhitungkan.

Para responden tidak mengidap diabetes sebelum mengikuti riset ini. Namun, peneliti mencatat 12,600 orang terdiagnosa menderita penyakit tersebut selama masa penelitian.

Ternyata, orang-orang yang doyan makan blueberry memiliki resiko terkena diabetes tipe 2 sebesar 23% lebih rendah dibanding yang tidak makan buah itu sama sekali. Persentase tersebut sama persis dengan mereka yang menyantap lebih dari 5 apel per minggu dibanding yang tidak makan apel.

Salah satu jenis flavonoid yang terkandung dalam buah ini diyakini berperan positif dalam menurunkan resiko diabetes. Sebelumnya, zat alami tersebut dikenal mampu mencegah penyakit jantung dan kanker. Seperti dikutip dari Reuters Health, buah yang kaya akan flavonoid juga dapat mengurangi risiko tekanan darah tinggi.

Studi yang dimuat dalam American Journal of Clinical Nutrition ini menegaskan hasil dari sebuah laporan terkait topik yang sama. Namun, riset asal Finlandia tersebut memiliki cakupan yang jauh lebih kecil.

“Meski kandungan gula dalam buah bisa menaikkan kadar glukosa dalam darah dengan cepat, serat dan pectin buah dapat berdampak baik bagi pencegahan diabetes,” ujar Dr. Loren Grene kepada Reuters Health. Profesor di fakultas kedokteran New York University. Ia menambahkan, konsumsi buah utuh lebih baik daripada sari buah atau jus. Alasannya, jus justru bisa meningkatkan resiko diabetes karena serat buah hancur saat diproses.


Sumber

Read More

Berkat Alat Ini Mengupas Nanas Jadi Lebih Gampang!

Rasa nanas yang asam-asam manis membuatnya banyak disukai. Mau dimakan begitu saja atau dibuat setup buah sama legitnya. Apalagi kini ada pengupas nanas yang bikin kegiatan mengupas nanas yang merepotkan jadi lebih menyenangkan.

Nanas merupakan buah tropis yang cukup unik. Disamping buahnya yang memilkiki sisik tajam di bagian kulit, teksturnya yang berair dan memiliki mata tajam hingga ke daging bagian luarnya. Tak heran kalau buah ini memang sedikit merepotkan saat disantap. Selain itu kulitnya yang keras membuatnya agak susah ketika dikupas memakai pisau sekalipun.

Biasanya untuk mengupas nanas dilakukan 2 tahap. Pertama, memotong sisik atau kulit luarnya hingga terlihat daging buah nanas berikiut matanya. Selanjutnya dengan ujung pisau yang tajam, dilakukan pemotongan mata nanas dengan arah melingkar. Selain repot juga perlu kesabaran.

Kini ada pineapple cutter yang praktis. Dijamin mengupas nenas jadi lebih gampang. Alat yang berbentuk seperti gagang dengan bagian bawah bergerigi tajam dan memiliki sebuah plate mungil . Cara memakainya juga tak sulit dan lebih menghemat waktu.

Cukup buang mahkota nanas dan kemudian tancapkan pineapple cutter di bagian tengah buah nenas. Lalu putar searah jarum jam hingga daging bagian bawah nenas sudah terangkat dan cabut perlahan-lahan dari cangkang nenas. Buah nenas pun tinggal dilepaskan dan dipotong-potong sesuai selera.

Alat ini dijual dalam berbagai macam bahan mulai dari plastik sampai stainless yang tentunya lebih kokoh dan tahan lama. Apalagi memotong dengan alat ini membuat buah nenas tetap tampil cantik dan rapi, tidak membuat nenas hancur. Setelah dipotong-potong tinggal disajikan di atas meja atau dibuat setup buah.

Pineapple cutter dijual seharga $20-$36 atau sekitar Rp 186.000 - Rp 338.500.00. Tergantung dari bahannya apakah dari plastik atau stainless steel. Tertarik untuk membelinya?



Sumber

Read More

Ini Dia Daftar Restoran Tertua di Dunia!

Beberapa resto di dunia usianya mencapai 5 abad lebih. Tak mudah mempertahankan bisnis restoran hingga beberapa generasi. Kualitas makanan dan pelayanannya nyaris tak berubah. Inilah yang terjadi di resto tertua di Spanyol, Amerika, hingga di Indonesia.

Memulai bisnis restoran memang mudah tetapi menjaga kualiatas makanannya selama puluhan tahun bahkan ratusan tahun perlu kerja keras dan kecintaan. Itulah yang terjadi pada 6 resto tertua di dunia ini.

1. Musso and Frank, HollywoodRestoran ini boleh dibilang merupakan yang tertua di Hollywood, Amerika. Musso and Frank didirikan tahun 1919 oleh Frank Toulet yang bergabung dengan pengusaha restoran asal Oregon, Joseph Musso. Saat awal berdirinya restoran tersebut dikomandoi oleh chef asal Perancis, Jean Rue dengan menawarkan menu-menu yang hampir sebagian besar tidak berubah hingga kini. Para pesohor Hollywood pun tak jarang yang berkunjung ke Musso and 

 

2. Karims, IndiaIndia punya restoran tertua dan menjadi tempat favorit pengunjung hingga kini yaitu Karims. Restoran yang terletak di belakang Jama Masjid ini menyisakan arsitektur Mughal masa lalu. Saat mampir berbagai aroma rempah bakal menyergap hidung para pengunjung yang datang. Karims didirikan tahun 1913 oleh Haji Karimuddin yang punya menu istimewa berupa tandoori bakra yang harus dipesan 24 jam sebelumnya. Woww!

3. Hong Chang Xing Mutton Hot Pot, ShanghaiKota Shanghai punya restoran hot pot tertua di dunia yang pertama kali dibuka tahun 1891. Uniknya lagi restoran ini menyajikan menu halal bagi para konsumen muslim. Hingga kini Hong Chang Xing Mutton Hot Pot telah memiliki 3 outlet lainnya. Selain itu mereka juga menawarkan berbagai menu dumpiling yang tak kalah populer.

 

4. Owariya, KyotoOwariya adalah restoran Soba tertua di Jepang yang berusia lebih dari 540 tahun. Owariya sebenarnya bermula dari sebuah toko permen hingga akhirnya menjadi sebuah restoran. Konon restoran soba ini pernah melayani para kaisar, shogun, dan juga para pendeta di Kyoto. Tak heran jika para turis yang berkunjung ke Kyoto banyak yang mampir untuk mencicipi mi soba di restoran tertua di Kyoto ini.

 

5. Sobrino de Botin, SpanyolRestoran Sobrino de Botin didirikan oleh seorang pendatang dari Perancis bernama Jean Botin dan istrinya pada tahun 1725. Salah satu hidangan Botin yang sangat terkenal adalah menu Cochinillo Asado alias Roasted Suckling Pig. Hingga kini de Botin masih beropersi dan menjadi salah satu tujuan bagi para turis saat berkunjung ke Madrid.

6. Toko Oen, IndonesiaKalau di Indonesia  Toko Oen masuk menjadi salah satu restoran yang tertua di dunia. Toko Oen didirikan tahun 1910 oleh ibu Liem Gien Nio alias Oma Oen di Yogyakarta. Meski baru pada tahun 1922 toko yang menjual kue-kue dan roti jadoel ini dilengkapi dengan toko es krim dan restoran. Sayang toko tersebut harus tutup di tahun 1958, namun Toko Oen yang didirikan pada 16 April 1936 di Semarang masih bertahan hingga kini. Kalau ke Semarang jangan lupa mampir ya?

Sumber

Read More